КАМБАЛА С ТМИНОМ, ЗАПЕЧЕННАЯ

КАМБАЛА С ТМИНОМ, ЗАПЕЧЕННАЯ

КАМБАЛА С ТМИНОМ, ЗАПЕЧЕННАЯ В ДУХОВКЕ Время приготовления: 20 минут+ маринование Порций: 2 Вам потребуется: - Филе камбалы 500 грамм Для маринада: - 1 зубчик чеснока (маленький) - 2 ч. ложки тмина - щепотка соли и перца - 2 ст. ложки оливкового масла - 1 ст. ложка мелко порубленных листьев петрушки или кинзы Для салата: - 125 грамм салата меш (корн) - 1 яблоко Гренни Смит - сок половины лимона Как готовить: Важные моменты: 1. Сковорода должна буть хорошо разогрета на среднем огне. 2. Яйцо должно быть хорошо взбито. 3. Мешать болтунью надо сразу как только она попала на сковороду и не останавливаться. 4. Не пережаривать! достатчно 30-50 секунд на сковороде. 5. За один раз жарьте одну порцию, -сковорода нагрета, на вторую, вместе с взбиванием яйца, уйдет еще 2 минуты. Процесс: 1. В ступке смешайте все ингридиенты, кроме масла, для маринада и тщательно разотрите, после чего добавьте масло и перемешайте. 2. Тщательно натрите маринадом филе камбалы и поставьте в холодильник на 3 часа, а лучше на ночь. 3. За 15 минут до начала приготовления рыбы, на поддон налейте немного оливкого масла, поставьте его в духовку и включите разогреваться до 200 градусов. Займитесь салатом. Помойте и высушите корн. 4. Яблоко порежте тонкой соломкой, смешайте корн с яблоком и лимонным соком, дайте салату постоять 10 минут, тогда яблоко и лимон преврятятся в специю. 5. На разогретый поддон выложите рыбу кожей вниз и запекайте 6-8 минут. 6. Готовность рыбы зависит от толщины, камбала толщиной 8 мм была готова за 7 минут, если вы используете другую более толстенькую рыбу, порежьте ее поперек перед маринадом, либо дольше запекайте, но не более 15 минут, иначе она высохнет. Когда рыба будет готова, сервируйте. Блюдо - украшение стола!

Блины необычные на вкус,

Блины необычные на вкус,

Блины необычные на вкус, очень нежные, благодаря рикотте, и ароматные из-за спельты. Конечно, если не найдете спельту, можете взять другую муку, но я настоятельно советую вам поискать. Это волшебство! Давно экспериментирую с мукой и могу вам уверенно заявить, что спельта отлично сочетается с перловой. Они вообще близкие родственницы. БЛИНЫ ИЗ ПОЛБЯНОЙ МУКИ С РИКОТТОЙ Время приготовления: 90 мин Порций: 6 Вам потребуется: - 100 г муки спельты - 100 г перловой муки - 2 яйца - 300-350 г молока - 15 г сливочного масла - 1 ст.л. меда - 1 ч.л. соли - 250 г рикотты Как готовить: 1. Все ингредиенты, кроме рикотты, соединить в большой чаше и венчиком размешать до однородности. Обратите внимание, чтобы не было комочков. Желательно (но необязательно) на этом этапе оставить тесто постоять около часа при комнатной температуре. 2. Тесто размешать. По консистенции тесто, как густые сливки. При необходимости подлейте молоко перед добавлением рикотты. 3. Аккуратно подмешайте рикотту, стараясь не разбить все комочки. 4. Нагрейте сковороду, смажьте сливочным маслом и выпекайте блин, пока на поверхности не появятся пузыри. Переверните и жарьте еще около 1 минуты. Если делаете блины заранее, можете сложить их на противень и разогреть (поджарить) в духовке перед подачей. Можно разжарить с кусочком сливочного масла на сковороде. Также вы можете заморозить их, завернув в пищевую пленку, предварительно проложив каждый блин кулинарной бумагой. Совет! Не вмешивайте рикотту в тесто интенсивно, комочки должны остаться, благодаря им блины получаться с неаккуратными "ямками", но вкус блинов от того только выйграет.

Любите итальянскую кухню? Полюбите

Любите итальянскую кухню? Полюбите

Любите итальянскую кухню? Полюбите поленту. Во-первых, кукурузная крупа - ценный диетический продукт. Во-вторых, она богата витаминами и микроэлементами, поэтому ее целебные свойства для организма очень высоки. Самое интересное - она способствует выведению из организма жировых накоплений.

Это суфле можно добавлять

Это суфле можно добавлять

Это суфле можно добавлять в торты или подавать с любыми топингами или сиропами. Это суфле можно делать в большом количестве, так как улетает оно просто моментально! Можно подавать в креманках или заливать в большие формы, а потом нарезать на небольшие кусочки.

Вместо груш можно также

Вместо груш можно также

Вместо груш можно также использовать яблоки – и в этом случае вкус салата ничуть не проиграет. КУРИНЫЙ САЛАТ В ЧАШЕЧКАХ ИЗ ГРУШ Время приготовления: 30 минут Порций: 4-5 Вам потребуется: - 200 г вареной курицы, нарезанной на кусочки - 2 чайные ложки нарезанного свежего розмарина (или 1 чайная ложка сухого) - 3/4 стакана винограда без косточек, виноградины разрежьте пополам - 1 небольшой пучок зеленого лука, нарезанного - 1/4 стакана жареного миндаля, порубленного на кусочки - 1/4 стакана нежирного йогурта без добавок - 1 чайная ложка дижонской горчицы - щепотка кайенского перца - соль и перец по вкусу - 4-5 больших груш - 4 лимона - вода - несколько листьев зеленого салата и веточка розмарина (по желанию) для сервировки Как готовить: 1. Смешайте йогурт, дижонскую горчицу и розмарин. Добавьте курицу, виноград, зеленый лук и половину миндаля и хорошо перемешайте. Приправьте кайенским перцем, солью и черным перцем (по вкусу). 2. Выжмите сок из 3,5 лимонов в большую миску с холодной водой . Отрежьте верхушку груши, выдавите на срез немного сока из оставшейся половинки лимона. Выньте семена и мякоть из середины острой ложкой, чтобы получилась чашечка. Готовую чашечку погрузите в миску с лимонной водой и поставьте ее на дно (если дно чашечки круглое, подрежьте его горизонтально). Повторите с остальными грушами. 3. Застелите блюдо листами зеленого салата, наполните грушевые чашечки салатом и расставьте на блюде. Посыпьте сверху оставшимся жареным миндалем и подавайте. Украсьте правильно свой стол!