Кухонные секреты для теста. 1.

Кухонные секреты для теста.

1.
Кухонные секреты для теста. 1. Всегда добавляйте в тесто разведенный картофельный крахмал – булки и пироги будут пышными и мягкими даже на следующий день. Главное условие вкусных пирогов — пышное, хорошо взошедшее тесто: муку для теста необходимо просеять: из нее удаляются посторонние примеси, и она обогащается кислородом воздуха 2. В любое тесто (кроме пельменного, слоеного, заварного, песочного), то есть тесто на пироги, блины, хлеб, оладьи — на пол литра жидкости добавляйте всегда «жменю» (примерно столовая ложка с горкой) манки. Монашки научили :»Раньше самый качественный хлеб стряпали из крупчатки. Он долго не высыхал и был пышным. Сейчас крупчатки нет. Теперь добавляйте жменю манки и всегда будет хорошая выпечка.» Вот такой бесценный этот совет. 3. Добавлять в тесто, помимо молока полстакана минводы. Развести чайную ложку соды в пол стакане воды и слегка загасить ее лимонной кислотой или уксусом. Выпечка,действительно, получается супер.Даже оставшееся на следующий день, пышненькая. 4. В помещении, где разделывают тесто, не должно быть сквозняка: он способствует образованию очень плотной корочки на пироге. 5. При замесе дрожжевого теста все продукты должны быть теплыми или комнатной температуры, продукты из холодильника замедляют подъем теста 6. Для дрожжевых изделий жидкость всегда должна быть подогретой до 30-35ºС, так как дрожжевые грибки в жидкости, имеющей более низкую или высокую температуру, теряют свою активность 7. Когда вы обминаете тесто руки должны быть сухие. 8. Перед тем как поставить изделия в духовку,ему дают подойти в течении 15-20минут. Перед выпечкой тесту дайте полностью расстояться. При неполной расстойке оно плохо поднимается и пироги долго не пропекаются. 9. Пироги на противне выпекать на среднем огне, чтобы начинка не пересохла. 10. В тесто (дрожжевое и пресно-сдобное) лучше всего добавлять нерастопленное сливочное масло, так как растопленное масло ухудшает структуру теста. 11. Пироги, приготовленные на молоке, более вкусны и ароматны, корочка после выпечки блестящая с красивым цветом. 12. Дрожжи для теста должны быть свежими, с приятным спиртным запахом. Проверьте дрожжи заранее. Для этого приготовьте небольшую порцию опары и посыпьте слоем муки. Если через 30 мин не появятся трещины, то качество дрожжей плохое 13. При избытке сахара в тесте пироги быстро «румянятся» и даже подгорают. Замедляется брожение дрожжевого теста, и пироги получаются менее пышными 14. Жиры, размягченные до густоты сметаны, добавляют в конце замешивания теста или при его обминке, от этого брожение теста улучшается 15. Чтобы готовые пироги были более нежными и рассыпчатыми, в тесто кладите только желтки 16. Высокие пироги выпекают на слабом огне, чтобы они равномерно пропекались. 17. Жиры, размягченные до густоты сметаны, добавляют в конце замешивания теста или при его обминке, от этого брожение теста улучшается 18. Чтобы готовые пироги были более нежными и рассыпчатыми, в тесто кладите только желтки. 19. Тесто для пирога, выпекаемого на противне, раскатывают как можно тоньше, чтобы хорошо чувствовался вкус начинки. 20. Чтобы нижняя часть пирога была сухой, слегка посыпьте нижний пласт пирога крахмалом, а потом уже выкладывайте начинку. 21. Ни тесту, ни опаре не следует давать перестаиваться, так как это вызывает ухудшение качества теста. Достаточно 3 ч, но обязательно в тепле. 22. Пироги из дрожжевого теста можно смазывать молоком, а при желании посыпать сверху солью, маком, тмином. 23. Закрытые пироги смазывают перед выпечкой взбитым яйцом, молоком, сахарной водой. Благодаря этому на готовом пироге появляется аппетитный глянец. Наилучший блеск получается при смазке желтками. 24. Пироги, которые посыпают сахарной пудрой, смазывают также маслом — оно придает им приятный аромат. 25. Пироги, смазанные яичным белком, приобретают во время выпечки блестящую румяную корочку. 26. Чем больше в тесте жира и меньше жидкости, тем более рассыпчатыми получаются изделия. 27. Если в тесто переложить соды, то пирог получится более темного цвета с неприятным запахом. 28. Тонкое тесто легко раскатать, обернув скалку чистой полотняной тряпкой 29. Если тесто слишком влажное, положите на него лист пергамента и раскатывайте прямо через бумагу. 30. Пироги из песочного теста следует вынимать из форм охлажденными. 31. Прежде чем добавлять в тесто изюм, его нужно обвалять в муке. 32. Соль всегда добавляют к муке лишь тогда, когда опара уже отбродила 33. Чем больше в тесте жира и меньше жидкости, тем более рассыпчатыми получаются изделия. 34. Если тесто уже подошло, а у вас нет времени поставить его в духовку, прикройте тесто хорошо смоченной бумагой, предварительно стряхнув с нее воду. 35. Чем больше в тесте жира и меньше жидкости, тем более рассыпчатыми получаются изделия. 36. Горячий пирог лучше не резать. Но если это необходимо, нужно нож нагреть в горячей воде, быстро вытереть и резать. 37. Если пирог не снимается с противня, отделяют его от противня ниткой.

ГРЯЗНАЯ РАБОТА ПО ДОМУ.

ГРЯЗНАЯ РАБОТА ПО ДОМУ.
ГРЯЗНАЯ РАБОТА ПО ДОМУ. УБИРАЕМ ЗА 15-20 МИНУТ!!! 1 РАДИАТОРЫ ОТОПЛЕНИЯ И ВЕНТИЛЯЦИОННЫЕ ОТВЕРСТИЯ Время: 15 минут на каждую секцию. Почему это важно? Во-первых, любые скопления пыли вредны для здоровья, а пыль из вентиляционных отверстий и вытяжек попадает прямо в комнату. Кроме того, приборы начинают хуже функционировать. Вентиляторы Выключите вентилятор. Пропылесосьте пол и плинтус под ним, а также внешнюю часть вентиляционного отверстия. Снимите крышку с вентилятора, используя отвертку. Если не достаете, возьмите стремянку. Вымойте решетку с помощью средства для мытья посуды, используя жесткую щетку (пластиковые или алюминиевые крышки можно помыть в посудомоечной машине). Если хотите, чтобы решетка стала как новенькая, просто замочите ее в горячей воде (долгое воздействие чистящего средства может повредить краску). Обработайте отверстие вентиляционной трубы влажной щеткой, которая сможет проникнуть внутрь (насколько сможете достать). Подождите, когда все высохнет, и прикрутите решетку на прежнее место. Радиаторы отопления Вытрите пыль между секциями батарей и радиаторов с помощью ершика или специальной щетки для батарей. При возможности не используйте большое количество воды, т. к. она может вызвать коррозию в дальнейшем. Cтарайтесь делать это дважды в год. 2 Душевая кабина и плитка в ванной. Время: 10-15 минут. Почему это важно? Если этого не делать слишком долго, плесень и грибок могут вырасти между прокладками в стенках душевой кабины и в швах плитки, и вы уже не сможете от них избавиться. А жирный мыльный налет может испортить цвет плитки или камня. Побрызгайте стены универсальным очищающим средством. Затем протрите их с помощью щетки с жесткой щетиной. Если налет слишком сильный, используйте специальное средство для его устранения. Швы обработайте специальной губкой-пятновыводителем. Для стенок душевой кабины используйте средство для мытья стекол. Если его не оказалось или оно не справляется с сильным налетом, возьмите неразбавленный уксус, нагретый до температуры кипения (будьте аккуратны во время уборки). Поскольку щетка может повредить и поцарапать стекло, используйте тряпку из микрофибры или мягкую губку. Следы от пальцев на стенках душевой удалите также с помощью уксуса — просто нанесите и оставьте на несколько минут. Затем протрите стекло щеточкой и вытрите насухо полотенцем. Водой можно не смывать. Cтарайтесь делать это каждую неделю для поддержания чистоты (с использованием универсального средства) и раз в месяц для тщательного ухода. Чтобы сократить время уборки. Несколько простых действий, которые должны войти в привычку. На кухне и ванной комнате Положите пару бумажных салфеток (можно даже использованных) на дно мусорной корзины, чтобы они впитывали лишнюю влагу и неприятные запахи. Пользуйтесь жидким или глицериновым мылом. Обычное туалетное мыло является основной причиной мыльного налета и разводов/ вокруг смесителей, под мыльницей и на стенках раковины; к тому же часто способствует образованию жирных отложений на сточных трубах, которые со временем могут стать причиной засора. Положите на дно микроволновки бумажные полотенца (сразу несколько слоев — около 10), чтобы защитить нижнюю поверхность от грязи. После использования микроволновой печи можно убирать каждый раз верхний слой. Проветривайте ванную комнату, включайте вентилятор на 10 минут или, если есть, открывайте окошко, пока принимаете душ, чтобы предотвратить образование плесени. Чтобы не образовывался известковый налет в унитазе, раз в месяц выливайте туда стакан уксуса. Оставьте на ночь, затем просто смойте. Протирайте стены и стеклянные двери после принятия душа резиновым скребком, предотвращая образование налета. 3 НАРУЖНЫЙ КОНДЕНСАТОР ХОЛОДИЛЬНИКА. Время: 20-30 минут. Почему это важно? Скопление пыли на задней стенке холодильника, где расположен конденсатор, может привести к неэффективной работе прибора. А пыль под холодильником, соединяясь с влажным воздухом, может испортить покрытие пола. Потяните холодильник на себя, ухватившись за его края и аккуратно подтягивая его к себе. Многие модели снабжены колесиками, так что это не так сложно, как вы думаете. Когда сможете зайти за холодильник, выключите его от розетки. Если у вас модель с ледогенератором, сначала отключите подачу воды, чтобы случайно не сорвать шланг. Чтобы снять пыль на ребрах и трубках конденсатора, используйте длинную узкую щетку в виде ершика. А затем пропылесосьте с насадкой-щеткой. Протрите стену за холодильником, а затем и сам холодильник сзади и с обеих сторон влажной тряпкой, используя средство для мытья посуды. Вымойте пол, добавив в 2 литра теплой воды 1/3 стакана уксуса. Для плитки и каменного пола лучше использовать специальное средство, также разведя его в воде. После того как пол высохнет, поместите холодильник на место и не забудьте включить (если отключали подачу воды в ледогенератор, тоже подключите). Cтарайтесь делать это дважды в год. 3 ТОСТЕР. Время: 5-10 минут. Почему это важно? Помимо того что скопившиеся в тостере крошки -неприятное зрелище, они могут начать распространять дым по всей кухне, пока вы поджариваете себе тосты на завтрак. Для тостера: снимите и удалите нижний поддон для крошек. Вымойте и вытрите насухо. Держа тостер вверх дном над ведром, аккуратно постукивая и потряхивая его, вытряхните крошки. Для тостера-печи: поставьте в печь наполненный водой контейнер, который выдерживает высокую температуру. Оставьте на 10 минут при 170° С. Откройте печь, выньте из нее поддон и решетку, счистите крошки. Используйте пластиковый шпатель, чтобы удалить приставшие кусочки. Вымойте поддон и решетку и протрите насухо хлопковой тряпкой. Cтарайтесь делать это каждый месяц.

Зеленая аптека - сельдерей

Зеленая аптека - сельдерей
Зеленая аптека - сельдерей от всех болезней. 1. Аллергия. 2 ст. ложки измельченных корней настаивают 2 часа в 1 стакане холодной воды. Пьют по 1/3 стакана 3 раза в день за 15-20 мин. до еды. 2. Воспалительные заболевания кожи (фурункулы, гнойные раны и др.). Полстакана листьев залить до верха уксусом, добавить 1/2 ч. ложки соли. Прикладывать к воспаленным местам. 3. Гастрит. 30-40 г корня заливают 1 литром кипящей воды, настаивают 8 часов. Пьют по 2 ст. ложки 3 раза в день до eды. 4. Неврозы, нарушение сна. Принимают свежий сок сельдерея по 1-2 ч. ложки 3 раза в день за 20 мин. до еды. 5. Остеохондроз, артриты, артрозы. 1 кг сельдерея с листьями и корнями вымыть, пропустить через мясорубку. Затем перемолоть еще 3 лимона с кожурой. Смешать с сельдереем и настоять в темном месте 7 дней. Отжать настой, добавить 300 г меда. Поставить в холодильник. Пить 3 раза в день перед едой по 1 ст. ложке. После употребления двух доз, то есть 2-х килограммов сельдерея и 6 лимонов, вы забудете об обезболивающих. 6. Цистит, пиелонефрит. 1 ч. ложку семян залить 1 стаканом воды, мед по вкусу. Размешать и пить по 2 ст. ложки 3 раза в день за 30 мин. до еды. Или: 2 ч. ложки семян заваривают 1 стаканом кипятка, кипятят полчаса, пьют по 3 ст. ложки 2-3 раза в день.

Творожная запеканка без муки

Творожная запеканка без муки
Творожная запеканка без муки и без манки Ингредиенты: Взбиваем 500 граммов творога, желтки от 4 яиц, 7 столовых ложек сахара(я клала меньше,добавляла цукаты из вишни,а они сладкие), 2 ст.л.сметаны (с горкой),2 ст.л. крахмала(с горкой),ванилин. Приготовление: Отдельно взбиваем белки до стойких пиков и вмешиваем их в творожную массу. Получается очень воздушно. На этом этапе добавляем изюм,цукаты или другие сухофрукты. Выпекаем при 180-200 градусах 30-40 минут. Проверяем зубочисткой,я пекла подольше,всё зависит от величины духовки.

КАК НЕ ПОТЕРЯТЬ РЕБЁНКА

КАК НЕ ПОТЕРЯТЬ РЕБЁНКА
КАК НЕ ПОТЕРЯТЬ РЕБЁНКА В ТОЛПЕ 1. На отдыхе везде берите с собой фотографию ребенка. Непосредственно перед входом в места массового скопления народа фотографируйте ребенка на сотовый телефон (скажите, что это игра такая) – таким образом, в случае, если ребенок потеряется, у вас будет самая свежая фотография непосредственно в той одежде, в которой он потерялся. 2. Если вы собираетесь на отдых заграницу, необходимо всeгда иметь при себе документы, подтверждающие, что ребенок на самом деле ваш. 3. Одевайте ребенка в яркие вещи. Так вы быстрее заметите его в толпе. Пришейте к одежде ребенка метки, выполненные на хлопчатобумажной однотонной ткани печатной машинкой или вышитые ниткой с именем, фамилией, телефоном для связи и медикаментозными противопоказаниями. Прицепите к одежде ребенка брелок-напоминалку с именем ребенка и вашим сотовым телефоном. На отдыхе обязательно положите в карман малыша визитную карточку отеля с анкетными данными ребенка. 4. Не выводите ребенка в места скопления народа с дорогими вещами и ценностями (плейеры, айподы, дорогие телефоны, золотые украшения, броская и дорогая одежда могут оказаться черезчур притягательным объектом криминального посягательства). 5. В магазинах, торговых центрах, на площадях договоритесь с ребенком о месте встречи, если он вдруг потеряется. Обговорите с ребенком, что он должен делать, если потеряется: • громко позвать родителей и немного подождать; • обратиться за помощью к взрослым (к милиционеру, продавцу, охраннику, женщине с детьми); • назвать свое имя, фамилию, адрес проживания или дать визитку с необходимой информацией. Маленькие дети должны четко уяснить и запомнить: если потерялся – стой там, где стоишь. Родители же в первую очередь должны «пойти назад по своим следам» – пройти назад тем же маршрутом, каким пришли до момента обнаружения исчезновения ребенка. Если вы заметили ребенка, не зовите его, постарайтесь не терять его из виду и начните продвигаться к нему. После того как вы нашли друг друга, не обрушивайтесь на ребенка, ругая его за неправильное поведение, лучше разберите с ним ошибки, которые были допущены. Проанализируйте, правильно или нет было выбрано место для встречи, и почему ребенок сразу не смог его найти. 6. Объясните ребенку, что ему ни в коем случае не следует ничего брать у незнакомых людей, садиться к ним в машину или идти с ними в малолюдное место. Подросток должен знать, что никогда не следует перемещаться автостопом. Если же кто-то попытается заманить в машину силой, затаскивать в малолюдное место или просто следить – нужно громко кричать и звать на помощь. 7. Ребенок должен быть готов, что от него будут просить «помощи» незнакомые люди – от банального «помоги найти в кустах котенка», до изощренного «там на дороге мальчик под машину попал». Если мы хотим, чтобы в ребенке были воспитаны доброта и отзывчивость, лучше учить его следующим образом: «Если просят помощи – иди к другим людям и говори, что тому человеку нужна помощь…» То есть помоги – но не сам, а обратившись к знакомому тебе взрослому. 8. Ребенок никогда не должен играть в пустынных зданиях и изолированных районах. Подросток должен избегать передвижений через пустые парки, поля или аллеи. 9. Уходя куда бы то ни было, ребенок или подросток должен оставлять информацию о себе: с кем, когда, куда, до какого времени. 10. Периодически играйте с ребенком в ролевые игры, изображая чужого человека, который куда-то его заманивает. Так малыш научится отказывать незнакомым людям и обращаться за помощью. Попробуйте сами побыть в роли ребенка, а ребенок пусть побудет «преступником». Это может дать совершенно необычный и очень запоминающийся опыт! По итогам игры обязательно устраивайте «разбор полетов»! Но не ругайте ребенка, если он что-то сделал неправильно, а объясните, что было не так и как следует делать.

10 СОВЕТОВ ДЛЯ УБОРКИ,

10 СОВЕТОВ ДЛЯ УБОРКИ,
10 СОВЕТОВ ДЛЯ УБОРКИ, ПОСЛЕ КОТОРОЙ ДОМ БУДЕТ СИЯТЬ ЧИСТОТОЙ! 1. Чистка микроволновки Налей в тарелку смесь уксуса и воды 1:1. Поставь миску в микроволновку, включи ее на 5 секунд. Пары воды и уксуса помогут быстро навести порядок в микроволновке. Просто протри ее губкой. 2. Холодильник Чтобы облегчить чистку полок холодильника, застели их пищевой пленкой. Ее легко заменить на новую при необходимости. 3. Ванна Замоченная в отбеливателе целлюлозная вата прекрасно вычистит ванну. Разложи вату в проблемных местах и оставь ее там на ночь. Утром ты будешь восхищаться чистотой! 4. Решетка на плите Решетка будет выглядеть, как новая, если ты проделаешь с ней такой трюк. Поставь решетку в пластиковый пакет, добавь туда 3 столовые ложки нашатырного спирта. Оставь решетку лежать в спирте на 12 часов. Никакой грязи не останется! 5. Унитаз «Кока-кола» содержит в себе вещества, которые способны отчистить унитаз даже эффективней, чем предназначенная для этих целей химия. На 2-3 часа залить унитаз. Эффект увидите сами. 6. Мелкие вещи Коробки от яиц помогут организовать пространство в ящике и разложить все мелкие вещи так, чтобы легко было отыскать нужную. 7. Известковый налет Неприятный налет на металлических поверхностях убирается с помощью обычного лимона. Потри половинкой лимона блеклые зоны, и они моментально засверкают. 8. Машина Маленькая губка из поролона на длинной палке поможет достать пылинки даже из самых труднодоступных мес в машине. Не забудь смочить губку уксусом. 9. Жалюзи Чтобы решиться на чистку жалюзи, нужно быть по-настоящему отважным. Но это дело перестает быть проблемой, когда в ход идет старый носок! Попробуй, как просто вытирать ним жалюзи. Носок на руку и вперед! 10. Ковер Пятна на ковре огорчают хозяек. Чтобы удалить некрасивое пятно, побрызгай его очистителем для стекол. Положи сверху кусок ненужной ткани и прогладь пятно утюгом. Уборку можно превратить в настоящее развлечение! Наводить красоту в доме лучше всего, включив заводную музыку. А как приятно потом наслаждаться чистотой вокруг и осознавать, что такая атмосфера создана твоими стараниями!

10 советов по эко-быту.

10 советов по эко-быту.
10 советов по эко-быту. Замена бытовой химии. 1. Мало кто знает, что горчицей можно мыть посуду! Для этого лучше покупать горчичный порошок. Насыпаем на влажную губку и трем жирные тарелки – прекрасно отмываются! 2. Универсальное средство для уборки во всём доме – смесь воды пополам с уксусом плюс несколько капель лавандового масла. 3. Чтобы помыть окна, разведите уксус и воду 1:5, нанесите на стекло и протрите газетами или мягкой тряпкой. Уксус можно заменить лимонным соком. 4. Для борьбы с известковыми пятна на раковине, ванне, унитазе полейте их уксусом, насыпьте немного соды и дайте постоять. Потом они легко отчистятся щёткой. 5. Отбелить ткань можно так: на 10 литров воды добавить 2 стол. ложки перекиси водорода и 1 стол. ложку нашатырного спирта. 6. Пищевая сода – средство для чистки духовок. Для удаления жира оставьте на ночь четверть чашки нашатырного спирта в духовке и на следующее утро протрите пищевой содой. Эффективна также чистка ещё тёплой плиты солью. 7. Для чистки канализационных труб используйте соль. Ее нужно засыпать в трубу и смыть кипятком. 8. Стёкла можно полировать нашатырным спиртом и мылом. 9. А зеркала смесью из уксуса и воды в равных пропорциях. 10. Удивительно хорошо работает кукурузный крахмал для чистки ковров. Его нужно разбросать, а затем пропылесосить поверхность.