Ханум с овощами . Ингредиенты: для

Ханум с овощами
.
Ингредиенты: для
Ханум с овощами . Ингредиенты: для теста: яйцо – 1 шт.; вода – 200 мл; мука – 500 г; соль – 1 ч. ложка, для начинки: картофель – 2 шт.; цуккини – 2 шт.; капуста – 300-400 г; перец болгарский – 2 шт.; морковь – 2 шт.; лук – 1/2 шт.; йогурт или сметана 100-150 мл; соль, перец – по вкусу; сливочное масло − 50 г для смазывания. . Приготовление Для начала замесите тесто: яйцо разболтайте и смешайте с водой, добавьте соль, постепенно всыпьте муку и замесите крутое тесто. Дайте тесту отдохнуть полчасика, и тем временем займитесь начинкой. . Все овощи вымойте, очистите и нарежьте маленькими кубиками. Смешайте, посолите и добавьте йогурт или сметану (для сочности). Можете добавить черный перец или другие специи по вашему вкусу. . Тесто разделите на две части. Раскатайте каждую часть тонким пластом. Выложите на каждый пласт половину начинки, разровняйте. Аккуратненько сверните рулетами. Защипните края. . Доведите до кипения воду, выложите рулеты в пароварку на смазанные маслом вставки и варите на пару около 40 минут. Подавайте ханум с соусом по вашему вкусу. . Приятного аппетита!

Как заставить кур нестись

Как заставить кур нестись
Как заставить кур нестись зимой . Кур на даче обычно держат для получения свежих яиц. И зима для многих становится периодом вынужденного простоя. Ведь обычно куры в этот период значительно понижают свою яйценоскость, а то и совсем перестают нестись. Наверное, кто-то махнет рукой и простит своим несушкам такой перерыв, думая, что ничего сделать не может. Это неправильный подход. Куры зимой могут и должны нестись. А будут они это делать или нет, зависит от вас. . Главные условия для получения зимнего яйца: свет, тепло, кормление и движение. Теперь немного подробнее о каждом факторе. . Свет Световой день осенью и зимой сокращается. А в темноте птица плохо видит и вследствие этого плохо ест и много спит. Естественно, количество снесенных яиц резко уменьшается. . Что делать? Ответ напрашивается сам собой – включить свет в курятнике. Но просто включить свет и оставить нельзя. Птице нужен ночной отдых. При круглосуточном освещении вместо повышения яйценоскости вы добьетесь обратного эффекта. Свет в курятнике лучше включать в шесть утра и выключать его с наступлением светового дня. Вечером свет включают с наступлением сумерек и выключают в 19-20 часов. Выключают свет постепенно, давая возможность птице своевременно взобраться на насест. Для обеспечения плавного перехода от света к темноте используют несколько ламп, включаемых и выключаемых поочередно. . Какую лампочку лучше выбрать? Идеальным вариантом для освещения курятника можно назвать люминесцентные лампы мощностью 40-60 Вт. Количество ламп зависит от размеров птичника. Оптимально располагать на каждые 6 м² помещения одну лампу мощностью 60 Вт. Лампы нужно располагать на высоте 2 м от пола в курятнике, расстояние между отдельными лампочками должно быть одинаковым. . Цвет лампы тоже имеет значение. Для увеличения яйценоскости лучше выбирать лампы теплого оранжевого цвета – они улучшают репродуктивные свойства птицы. Синий свет действует на птицу успокаивающе. Красный снижает количество откладываемых яиц, зато препятствует сильному ощипыванию перьев. Зеленый улучшает интенсивность роста молодняка. . НАША СПРАВКА Световой режим у птицы должен быть постоянным. Нарушение его по каким-либо причинам может привести к резкому снижению яйценоскости или несвоевременной линьке. . Тепло Благодаря плотному оперению и подкожному жиру, куры комфортно могут жить при температуре вплоть до нуля. Но нестись при такой температуре они не будут, так как всю энергию будут тратить на поддержание температуры тела. . Чтобы куры неслись, нужно поддерживать температуру зимой около +8…+10° С (в идеале +12…+15° С). Для контроля температуры птичник лучше всего оснастить термометром. Так вы всегда будете знать, тепло вашим птичкам или нет. . Чтобы зимой поддерживать нужную температуру, необходимо утеплить курятник или дополнительно его обогревать. . Как утеплить курятник? Исключить сквозняки в помещении, заделав все щели. Подумайте, может имеет смысл утеплить стены? Лучше всего для этих целей подходит пенопласт или минеральная вата. Для утепления пола в птичнике вполне достаточно будет глубокой подстилки. Сначала насыпается слой гашеной извести из расчета 1 кг на 1 м2 пола. На известь насыпаются толстым слоем (не менее 10 см) опилки с соломой. Вместо соломы можно использовать сухую траву с огорода. . Постепенно подстилка будет утаптываться, поэтому можно подсыпать верхний слой, также временами его можно рыхлить с помощью вил. Благодаря эффекту компостирования такая подстилка выделяет тепло, так что зимой для кур это лучший вариант. . Кормление Качественное питание и наличие воды – принципиальное условие сохранения яйценоскости. В принципе кормление зимой фактически не отличается от такового летом. Единственное изменение – включение в рацион особых добавок, обогащенных витаминами и минеральными веществами. . Есть еще один небольшой нюанс. В течение дня зерно для кур можно перемалывать, так оно быстрее усваивается. А вот на ночь лучше давать цельное зерно. Пока оно будет перевариваться, курам будет теплее. . Движение Чтобы обеспечить кур движением, можно повесить в разных местах птичника небольшие веники из клевера или люцерны, можно сделать «букет» из кукурузных початков, или подвесить кочан капусты на такой высоте, чтобы птицы подпрыгивали, склевывая их. Но лучше всего, если вы сможете организовать для птицы выгул на улице. Хотя бы совсем короткий: по 15-30 минут. На выгуле птицы находят растительную и животную пищу, что позволяет не только разнообразить корма, но и экономить их. При условии соблюдения всех этих факторов несушки регулярно будут радовать вас свежими яйцами. . Имейте в виду, что необходимо соблюдать все особенности зимнего содержания кур. Если выпадает хотя бы один фактор, то успеха вы можете не добиться. Например, если вы продлите световой день, будете усиленно кормить птицу, но не утеплите курятник – прибавки в яйценоскости несушек вы не заметите. Другими словами, вы впустую потратите силы и средства, при всем этом так и не добившись подходящего результата.

Как хранить черенки винограда . Правильное

Как хранить черенки винограда
.
Правильное
Как хранить черенки винограда . Правильное хранение черенков винограда на 100% определяет качество и процент выхода полноценных саженцев. Очень важно, чтобы к моменту посадки или прививки черенки оставались свежими и здоровыми. . Что все это значит? И что для этого необходимо делать . Виноградный черенок – это живой организм, в котором содержатся запасные энергетические вещества – углеводы. Черенок расходует эту энергию на дыхание. Но силы пригодятся ему для образования каллуса, корней и побегов. Если учесть, что за время хранения, стратификации и закалки (для прививок), кильчевания, теряется до 50% энергетических веществ, то лоза к моменту посадки может быть совершенно ослабленной. . Необходимо сделать так, чтобы потеря углеводов за время хранения черенков была минимальной. Чем ниже температура, тем ниже интенсивность дыхания, тем меньше расходуется энергетических веществ, но ниже 0°С лозу хранить нельзя. Идеальная температура для хранения виноградной лозы чуть выше 0°С. Опытами проверено, что при температуре +0,4°С можно сохранить неизменным содержание углеводов в древесине до середины марта. . Немаловажную роль для жизнеспособности лозы имеет содержание в ней воды. С момента среза черенка содержание воды в нем постоянно уменьшается. Если черенок за время хранения теряет более 20% содержавшейся в нем воды, то его шансы стать саженцем равны нулю. . Нарезка черенков . Нарезайте хорошо вызревшую древесину. При одинаковых условиях она подсыхает медленнее, чем плохо вызревшая. Старайтесь, чтобы от места среза к месту хранения виноградные черенки дошли с минимумом потерь влаги. Если все условия соблюдены, то вымочка перед закладкой на хранение вредна. Если нет, то в зависимости от степени подсыхания лозы ее необходимо вымочить от нескольких часов до двух суток. . Вода должна быть как можно чище и мягче: родниковая, дождевая или талая, отфильтрованная. Длинные черенки лучше хранятся. Если есть возможность хранить черенки винограда отрезками по 70-140 см, то лучше всего так и делать. . Высыханию при хранении препятствует высокая влажность воздуха, поэтому необходимо поддерживать высокую относительную влажность воздуха (95-100%). Обычно достаточно, чтобы лоза была завернута в полиэтиленовую пленку или упакована в полиэтиленовый мешок. В таких условиях, правда, создаются идеальные условия для серой гнили. С ней легко бороться, обработав черенки перед закладкой на хранение хиносолом (иногда называют хинозол), но я этот химикат в продаже не встречал. Поэтому отверстия-отдушнины в пленке и хранение в слегка влажном песке будут компромиссом. . Низкие температуры . Можно было бы хранить черенки винограда при температуре ниже 0°С - и энергия не расходуется, и серая гниль при такой температуре не разовьется. Но отрицательные температуры иссушают черенки. При температуре выше +8°С могут раньше времени тронуться в рост глазки винограда. Перед посадкой или прививкой черенки вымачивают 12-24 часа. Если лоза сильно подсохла, то требуется больше времени. Больше 6-7 дней вымачивать бессмысленно. . В зависимости от условий, возможностей, личных привязанностей виноградаря лозу хранят по-разному: зарывают в землю – как при укрытии обычных кустов (место должно быть незатопляемым), в подвале – в ящиках с песком или полиэтиленовых мешках, даже между рамами окна, выходящего на север (приоткрывая внутреннюю форточку при сильных морозах). В неукрывной зоне обычно эти условия лучше, чем «хранение» черенков до весны непосредственно на виноградных кустах, где морозы ослабляют лозу и могут повредить почки. Небольшое количество ценных черенков можно хранить в холодильнике завернутыми в полиэтилен. Не забудьте с помощью термометра, перекладывая его с полки на полку, определить, где у вас идеальное для хранения место.

Ежевика: ответы на вопросы . Ежевика

Ежевика: ответы на вопросы
.
Ежевика
Ежевика: ответы на вопросы . Ежевика садовая – новая культура для многих садоводов, и несмотря на то, что пишется про нее сейчас немало, у многих садоводов возникают вопросы, и на некоторые я сегодня попытаюсь ответить. . 1. Укрывать или не укрывать ежевику на зиму в южных регионах нашей страны? . Я живу в Ростовской области, и свои посадки ежевики укрываю каждую зиму. Но тут важно укрывать ежевику с наступлением реальных отрицательных температур. До -50 С ежевика может стоять без всякого укрытия. В этом году осень затяжная, и несмотря на ранние заморозки, я свои посадки укрыла в начале декабря. . Жители более южных регионов часто задают вопросы: «А у нас плюсовые температуры и сейчас, так укрывать или нет?» Я свои посадки укрываю потому, что у нас зимой нередко бывает следующее: сегодня вечером +50 С, завтра утром -50 С, а следующим вечером -100 С, а может быть и холоднее, и все это без снега. При таком сценарии есть большая вероятность повреждения лозы и цветочных почек. Рисковать урожаем не хочется. . В тех районах Краснодарского края, где виноград выращивают как неукрывную культуру, можно попробовать не укрывать ежевику, но это решение должен принимать сам садовод, основываясь на своем опыте. Я бы посоветовала в таких регионах, для тех, кто выращивает ежевику недавно и хочет делать это ее не укрывая, не оставлять без укрытия весь куст, а укрыть, например, половину побегов, а вторую половину оставить, чтобы проверить конкретный сорт в конкретных условиях и не остаться совсем без урожая. . Укрывая ежевику на зиму, положите в «голове» куста (место, с которого растут все побеги) отраву для мышей. Весной 2015 года у меня на некоторых кустах ежевики и винограда мыши повредили побеги. Поэтому этой осенью мы разложили отраву от грызунов и под ежевику, и под виноград. . 2. Можно ли закапывать лозы ежевики на зиму, как виноград? . Я укрываю ежевику нетканым материалом, типа спанбода или лутрасила, только белого цвета и плотностью 40 г/м2 . Укрываю в два слоя. Если зимой температура опускается ниже -150 С, то дополнительно укрываю сверху пленкой. Я знаю, что некоторые садоводы практикуют закапывание лоз ежевики, но у меня лично такого опыта нет, и советовать такой способ я не могу. Кроме того, у некоторых наших покупателей есть негативный опыт: они закопали ежевичную лозу в ноябре, погода стояла теплая и весной выяснилось, что многие лозы просто сопрели в земле. . 3. Что подсыпать под куст ежевики осенью? . Я осенью под каждый куст подсыпаю горсть суперфосфата или комплексного удобрения с маркировкой «осень», а ранней весной по 1-2 ведра перегноя под куст. . 4 Почему на моих кустах ежевики есть ветки, но нет ягод? . Такая ситуация встречается у тех, кто не укрывает свою ежевику на зиму. В результате от мороза гибнут цветочные почки, а лоза выживает. И на кусте будут расти прошлогодние побеги, но урожая не будет. Такая ситуация может повторяться несколько лет подряд. И садовод при этом говорит: «Моя ежевика не плодоносит». Что делать в этом случае? Весной, если ваша ежевика не зацвела, удалите на кусте все длинные побеги. Толку с них никакого уже не будет. Зато от корня начнут расти новые, мощные побеги. Поздней осенью такой куст нужно будет укрыть и летом следующего года собрать урожай. . 5. «У меня на ежевике выросли побеги по 3-4 м, соседка сказала, что нужно их обрезать. Обрезать или нет?». При всей схожести, ежевика – это не виноград. НИКАКИЕ побеги осенью на ней не нужно укорачивать. Весной, после зимовки, нужно будет обрезать тонкие или засохшие концы побегов. На ежевике с каждой почки весной появится плодовая веточка. Укорачивая без причины побеги, вы лишаете себя части урожая. . Наталья Тартанова

Примула – весны прекрасный

Примула – весны прекрасный
Примула – весны прекрасный дар . Примула – красивейший многолетник из семейства первоцветных. Над ковром из листьев на изящных цветоносах возвышаются белые, красные, желтые, розовые цветки диаметром 4-5 см, собранные по 5-7 штук в розетки. . В Англии существует легенда о том, что в дождь под листьями и в цветках примулы прячутся маленькие феи и старички-гномы. В лунную ночь они подвешивают к примулам росинки, которые светятся, как волшебные фонарики. Кто не верит, может проверить, правда, для этого придется поехать в Англию. Но вот то, что утверждают ученые-вулканологи, сомнению не подлежит. А они считают, что примулы способны предсказывать извержение вулканов и землетрясения. Каким-то образом колебания земной коры, еще неуловимые для приборов, воздействуют на примулы так, что те зацветают даже в неурочное время. . Легенды легендами, а мы любим примулы, прежде всего, за красоту. Люди давно научились разводить эти растения, как в садах, так и в доме. По этому признаку все культурные примулы делятся на две группы: грунтовые – для сада и горшечные – для комнаты, оранжерей или балкона. Но деление это весьма условно, так как теплолюбивые и нежные горшечные примулы могут спокойно расти и в саду, если там для них будут созданы подходящие условия. . Когда я впервые высадила две горшечные примулы в саду, понятия не имела, как за ними ухаживать в открытом грунте. Как ни странно, они прижились. Правда, на зиму я их тщательно укрывала. . Цветет примула красочно и обильно, и по разнообразию окраски цветов удовлетворит любой вкус. И ухаживать за примулами совсем нетрудно. Растение отлично приживается в тенистых и влажных местах и своими радужными цветами оживляют те участки сада, где другие ярко цветущие многолетники чувствуют себя не комфортно. Сажаю их вдоль дорожек, обрамляю ими приствольные круги деревьев. Ранней весной, когда листья на деревьях еще не распустились, растения получают достаточно тепла и света, а в летнюю жару деревья надежно защищают цветы от знойного солнца. . Примулы любят умеренно влажную землю, поэтому полив и рыхление земли для них особенно важны, тем более, в летние месяцы. При всей любви примул к влаге ее излишки для этого растения губительны, поэтому в местах, где растут примулы, не должна скапливаться талая вода. Посадки примулы мульчирую: тогда и влаги хватает, и поливать часто не приходится. . Подкормку вношу перед цветением и после цветения. Весной – это комплексное минеральное удобрение, а осенью удобряю перегноем. . Размножаю чаще всего делением куста один раз в 3-4 года. После цветения выкапываю кустик, промываю корни в воде и острым ножом разрезаю корневище так, чтобы на каждой части оставались листья и точка роста. Все деленки должны иметь не только розетку листьев, но и хорошую корневую систему. При посадке точку роста не заглубляю, оставляя ее на уровне земли. Молодые растения обильно поливаю, мульчирую и несколько дней притеняю.Примулы можно пересаживать и осенью. Только учтите, при слишком поздней пересадке растения могут не успеть укорениться и зимой подмерзнут. . Размножается этот цветок и семенами. Главное, помнить, что ростки прорастают только на свету, поэтому семена нельзя заделывать в почву. Моя примула прекрасно размножается самосевом, поэтому на рассаду я ее больше не сажаю. Иногда самосева бывает очень мало, тогда я использую подзимний посев. Он дает неплохие результаты, правда расцветкой такие цветы совсем не похожи на своих родителей, но я считаю это даже хорошо, что цветы разных оттенков. Посадите в своем саду несколько кустиков примулы, и вы увидите, как заиграют яркими красками цветники и дорожки, даря вам радость и солнечное весеннее настроение. . Наталия Каркачёва

Есть и у меня

Есть и у меня

Есть и у меня один способ борьбы с крестоцветными блохами и тлей, который я использую у себя в саду! Как-то у меня кот заблохатил. Сходила в ветеринарную клинику и купила самый дешевый шампунь от блох. Сделала в ведре раствор и «замочила» в нем кота на 10 минут. Ох и орал он. Зато блохи на нем все вымерли. Вот я и подумала: ну если кошечьих блох такой шампунь убивает, то, наверное, и с крестоцветной блошкой справится. Тем более что она буквально прорешетила мне всю капусту. Навела в ведре раствор (3 ст. ложки на 10 л воды) и опрыскала всю свою капусту, редиску, репу. А заодно и розы, на которых плотно обосновалась тля. И знаете что – ни блошки, ни тли не стало. Теперь лечу от них свои посадки шампунем от блох раз в неделю. Не дорого, а результат – ВО!

Нутрия на гриле с

Нутрия на гриле с

Нутрия на гриле с овощами и острым соусом от Олега Пахолкова Привет всем! На днях я готовил шашлык из нутрии и хочу сказать, что это очень вкусно. Лучше, а главное полезней, чем шашлык из свинины. Многие боятся есть нутрию. И зря. Ведь это самое чистоплотное животное: она купается и умывается по сто раз на день, даже еду, перед тем как съесть она тщательно моет. К тому же нутрия — это одно из самых диетических сортов мяса. Совет от Олега Пахолкова Перед тем, как идти на рынок за нутрией, я хочу рассказать, как нужно выбрать здоровую и свежую тушку. При покупке обязательно попросите продавца показать вам ее печень: она должна быть нежной, однородной по консистенции и на цвет розовой или розово-красной. Если печень темно-красного цвета или даже почти черная, от покупки откажитесь: эту нутрию кормили неправильно и ее мясо не будет полезным. Отказаться от покупки также стоит, если печени нет. Утром я купил на рынке крупную нутрию весом чуть больше 4 кг и приготовил из нее нежнейший шашлычок под чесночком и пряными травами, в качестве гарнира запек на гриле овощи, и сделал острый соус из запеченных помидоров с кинзой. Так как нутрия готовится очень быстро, то разделал ее на крупные куски. Теперь нужно правильно подготовить маринад для мяса из пяти зубчиков чеснока, пряных прованских трав, молотого перца и крупной морской соли. Чеснок пропускаем через пресс, перчим, солим (1 чайная ложка на 1 кг мяса), посыпаем по вкусу прованскими травами и, для придания мясу карамельной корочки при жарке, добавляем одну чайную ложечку меда. Теперь все перемешиваем и оставляем на полчаса настояться. Пока мясо настаивается, займусь приготовлением острого соуса и подготовкой овощей для гриля. Овощи (баклажаны, кабачки, грибы лук, придавленную головку чеснока, стручок горького перца) режем на крупные куски, скидываем в чашку, солим, сдабриваем прованскими травами или мелко порубленными тимьяном и розмарином, слегка сбрызгиваем оливковым маслом. На гриль мясо и овощи отправляем одновременно и жарим до готовности. Готовность мяса можно проверить, проткнув зубочисткой в самом толстом месте. Если не выделяется розовый сок, значит нутрия хорошо прожарилась и готова к подаче на стол. Готовые мясо и овощи красиво укладываем на большую тарелку и угощаем друзей. От такого угощения у меня еще никто не отказывался. У нутрии не только нежное мясо, но и косточки на ребрышках после жарки становятся такими нежными и мягкими, что их тоже можно съесть. Приятного аппетита!